Terre Siciliane IGT "Gabriele" 2024 - Eno Trio

Terre Siciliane IGT “Gabriele” 2024 – Eno Trio

19,00 €

Disponibile

Cosa acquisti
Un Pinot Grigio Ramato che, quando lo versi, ti chiedi cosa stia succedendo, non capisci se versi un rosato carico o un rosso scarico, tranquillo: “stai versando Gabriele, goditelo…” Il vigneto è coltivato a quota 1.000 metri s.l.m su un terreno argilloso ubicato nel versante Nord-Ovest dell’Etna, in una vallata tra il vulcano ed il monte Pizzo-Filicia Contrada “Lago” del comune di Maletto. Si tratta in particolare di undici filari impiantati in un vigneto acquistato all’inizio 2021 nel quale si trova anche una parte di vigna di Grenache. Dopo diversi anni di studio e ricerca legata a questo vitigno «più nordico», si è arrivati a produrre questo vino

Zona di produzione

Randazzo - CT

Produttore

Eno Trio

Vitigni

Pinot Grigio

Come viene fatto

L'uva viene pigia-diraspata, e condotta in serbatoi di acciaio dove, a contatto con le bucce per 2 giorni, inizia la fermentazione alcolica. Il pinot grigio, dopo circa 2 giorni, viene torchiato leggermente e riposto in vasca di acciaio dove, ad una temperatura di circa 20/26 gradi, completa la fermentazione alcolica in maniera spontanea, senza aggiunta di lieviti selezionati. Finita la fermentazione alcolica e malolattica, si lascia maturare sul feccino nobile per ca. 4 mesi dove si alternano dei bâtonnage

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