Sizzano DOC 2021 – Paride Chiovini

Name: Sizzano DOC 2021 - Paride Chiovini - Le Note del Vino
Brand: Piemonte
SKU: 9010333002714
Price: 31.00 EUR
Availability: InStock

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Il Sizzano è una DOC storica. Per farlo, è prescritto l’uso di uve Nebbiolo, Uva Rara (altrove conosciuta come Bonarda) e Vespolina. Invecchia almeno due anni in legno e altri dodici mesi in bottiglia. Il risultato è un vino longevo che può crescere ed evolvere per almeno altri dieci anni. Un vino per sorprendere e lasciarsi sorprendere. Il Sizzano di Paride Chiovini è un vino per intenditori, per chi non voglia essere mai scontato nella scelta della giusta bottiglia da mettere in tavola. Un vino per chi ha voglia di esplorare le eccellenze inarrivabili del patrimonio enologico italiano

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Zona di produzione

Sizzano - NO

Produttore

Paride Chiovini

Vitigni

Nebbiolo - Vespolina - Uva Rara

Come viene fatto

Vinificazione in rosso, macerazione in vasche di acciaio per 20-25 giorni a temperatura controllata con rimontaggi ogni 6 ore . Malolattica in acciaio a dicembre/ gennaio

Affinamento

Maturazione in acciaio per i primi 4 mesi. Affinamento in legno di rovere per 24 mesi. Imbottigliamento nei primi mesi del terzo anno di affinamento (secondo disciplinare). Affinamento in bottiglia per tre/quattro mesi

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