175,00 €
Disponibile
Neviglie - CN
Cascina Baricchi
Nebbiolo
Vinificazione tradizionale, diraspa pigiatura e fermentazione in vasche inox, macerazione di circa quindici giorni con la tecnica del rimontaggio totale, eseguendo una svinatura completa ogni qualvolta il cappello presenta segni di consolidamento, utilizzando una vasca d’appoggio e ricoprendo il cappello ormai depositato sul fondo per alluvionamento
A luglio il vino viene posto ad affinare in 3 vecchie botti di rovere non tostate da 800 litri per quattro anni. Dopodiché il vino viene imbottigliato e riposa circa 10 anni in bottiglia prima di essere commercializzato
175,00 €
Disponibile
FIVI è la Federazione Italiana dei Vignaioli Indipendenti.
FIVI tutela e fa conoscere i piccoli produttori che vendono vini ottenuti esclusivamente da uve di loro coltivazione.
I suoi aderenti non acquistano uva né vino con finalità commerciali per ottenere blend o aumentare la produzione.
Scegliere un vino a marchio FIVI significa acquistare un vino di qualità e aiutare i piccoli produttori che valorizzano il territorio, la tradizione e la sostenibilità.
