Terre Siciliane Rosso IGT "Tiurema" 2022 - Eno Trio
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Terre Siciliane Rosso IGT “Tiurema” 2022 – Eno Trio

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Cosa acquisti
Tiurema è ottenuto da uve di Pinot Nero. Il vigneto è coltivato in un terreno argilloso di circa mezzo ettaro a quota 1.000 metri s.l.m. Il terreno è ubicato nel versante Nord Etna, in una vallata tra il vulcano ed il monte Pizzo-Filicia Contrada “Lago” del comune di Maletto. Zona incontaminata dove contadini e allevatori, in simbiosi, da secoli sono riusciti a trovare il giusto equilibrio nel pieno rispetto della natura. Non vengono usati né pesticidi né concimi chimici ma concimi organici e vegetali. La filosofia aziendale lo vieta, la zona incontaminata lo permette. Se hai letto fino a qui, metti Tiurema nel carrello e portane a casa un paio di bottiglie

Zona di produzione

Randazzo - CT

Produttore

Eno Trio

Vitigni

Pinot Nero

Come viene fatto

L’uva pigia-diraspata viene lasciata fermentare a temperatura non controllata in tini aperti. La fermentazione spontanea, senza aggiunta di lieviti selezionati in macerazione con le bucce, è molto lenta e dura circa 10 giorni. Segue la svinatura con pressatura con torchio idraulico manuale. Il vino ottenuto viene introdotto in botti di rovere, barriques e tonneaux di secondo e terzo passaggio, dove avviene la fermentazione malolattica spontanea

Affinamento

Legno

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