Barolo DOCG "Sottocastello di Novello" 2016 - Le Ginestre

Barolo DOCG “Sottocastello di Novello” 2016 – Le Ginestre

45,00 €

Disponibile

Cosa acquisti
C’è il Barolo, vino conosciuto in tutto il mondo. Poi c’è il Barolo buono: già un po’ più difficile da trovare. Poi c’è il Barolo buono che viene da una sottozona particolare e pregiata. E’ il vino che vi proponiamo in questa pagina. Nell’esclusiva zona denominata Sottocatello di Novello, Paolo è riuscito a scovare questo Barolo fatto per amore della bontà, del bello e del pieno godimento. Grande!

Zona di produzione

Grinzane Cavour - CN

Produttore

Le Ginestre

Vitigni

Nebbiolo

Come viene fatto

Vinificazione in rosso a cappello emerso con rimontaggi giornalieri; la macerazione viene prolungata per diversi giorni dopo la fermentazione alcolica immergendo il cappello di vinaccia (steccatura del cappello) al fine di incrementare l’estrazione e stabilizzare il colore estratto. Ultimata la svinatura ed effettuati alcuni travasi il vino svolge la fermentazione malolattica in acciaio

Affinamento

L’affinamento avviene in recipienti di rovere, nei quali rimane per due anni, prima di passare alla bottiglia nella quale riposa un anno prima della messa in commercio

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Disponibile

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