Vernaccia Di San Gimignano Riserva "Ori" 2021 - Il Palagione
Vino bio

Vernaccia Di San Gimignano Riserva “Ori” 2021 – Il Palagione

21,00 €

Disponibile

Cosa acquisti
Con questa Riserva la Vernaccia di San Gimignano raggiunge le sue vette espressive più elevate. I profumi sono quelli fruttati e floreali tipici del vitigno. Si riesce però a sentire una gentile e mai intrusiva presenza del legno. Il sapore è sapido di lunga persistenza e di grande complessità

Zona di produzione

Castel San Gimignano - SI

Produttore

Il Palagione

Vitigni

Vernaccia

Come viene fatto

Macerazione prefermentativa a freddo per circa 48 ore. Pressatura soffice delle uve, chiarifica statica del mosto, parte di fermentazione a temperatura controllata di 16° C in vasche di acciaio e parte con fermentazione alcolica e malolattica in barriques

Affinamento

Per circa 10/12 mesi sulle fecce fini sia in serbatoi di acciaio che nei piccoli fusti di rovere con batonnages settimanali. Una volta imbottigliato viene ulteriormente affinato per altrettanti 4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione

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