14,00 €
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Castel San Gimignano - SI
Il Palagione
Sangiovese
In seguito ad una delicata diraspa-pigiatura dei grappoli, segue la fermentazione alcolica ad una temperatura di circa 28/30° con frequenti e delicati rimontaggi ed infine una macerazione sulle bucce per circa 15/20 gg. in piccoli serbatoi inox, larghi e bassi così da favorirne il maggior contatto e la conseguente migliore estrazione sia dei tannini che delle sostanze coloranti
Successivamente alla fermentazione malolattica, svolta in acciaio, il vino viene affinato per circa 12 mesi in barriques usate e almeno 3 mesi in bottiglia prima di essere posto in vendita
14,00 €
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FIVI è la Federazione Italiana dei Vignaioli Indipendenti.
FIVI tutela e fa conoscere i piccoli produttori che vendono vini ottenuti esclusivamente da uve di loro coltivazione.
I suoi aderenti non acquistano uva né vino con finalità commerciali per ottenere blend o aumentare la produzione.
Scegliere un vino a marchio FIVI significa acquistare un vino di qualità e aiutare i piccoli produttori che valorizzano il territorio, la tradizione e la sostenibilità.
