Descrizione
Nel 2019 Carmelo Cappello ha avuto l’idea di produrre il Vino di Vittoria cosi come si era solito fare un tempo.
In passato il Cerasuolo di Vittoria (oggi l’unica DOCG siciliana) non era ottenuto solo da Frappato e Nero d’Avola. Vi rientravano anche molte altre varietà che i contadini coltivavano per diversi utilizzi.
Ròse è dunque composto per il 40% da Frappato cui si aggiunge un 30% di Nero d’Avola. Il restante 30% è formato da dieci “varietà reliquia” – varietà autoctone così chiamate perché divenute rare ed introvabili – che Carmelo è riuscito a reperire dai contadini della zona.
Le bottiglie prodotte sono 300, non una di più. E’ un vino raro e straordinario per la passione e la ricerca che sa esprimere, dando voce alla tradizione e alla riscoperta di sapori ormai scomparsi.
