Birra Gran Brìis – Birrificio Ossolano – 75 cl.

Questa birra porta a nuova vita la tradizione a lungo dimenticata del grano arso: i proprietari terrieri permettevano ai contadini più poveri di raccogliere i chicchi di grano rismasti per terra dopo la mietitura e la bruciatura delle stoppie. Questi venivano macinati e ridotti in farina grezza.

Oggi il grano non è più bruciato, ma viene tostato per ottenere gusti e sentori inconfondibili.

La Gran Brìis è una birra ad alta fermetazione, non filtrata, non pastorizzata, di colore marrone scuro e un sapore deciso e intenso. Genere: Dunkel Weissbier.